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tea culture
泡茶掌握茶水比例
泡茶有很多講究,不同的地方泡茶的方法雖有不同,但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來,使茶葉的營養成分盡量地被飲茶者利用,其中應注意茶、水的比例。 一般來說,茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。
2022-08-22
茶史篇
中國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。歷史文獻資料表明:我國古代野生大茶樹遍及南方諸省,特別是四川、云南、貴州,多有發現。我國野生大茶樹有4個集中分布區,一是滇南、滇西南,二是滇、桂、黔毗鄰區,三是滇、川、黔毗鄰區,四是粵、贛、湘毗鄰區,少數散見于福建、臺灣和海南省。主要集結在30°N線以南,其中尤以25°N線附近居多,并沿著北回歸線向兩側擴散,這與山茶屬植物的地理分布規律是一致的,它對研究山茶屬的演變途徑有著重要的價值。
茶葉分類
茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件:即一方面必須表明品質的系統性,另一方面也要表明制法的系統性,同時要抓住主要的內含物變化的系統性。
中國名茶
西湖龍井茶產于浙江杭州,集中產地獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱等地。其茶采摘有三大特點:一是早,二是嫩,三是勤。
2022-08-20
茶具
茶具,古代亦稱茶器或茗器。西漢辭賦家王褒《僮約》有"烹荼盡具,酺已蓋藏"之約,這是我國最早提到"茶具"的一條史料。
茶知識篇
在沒有科學儀器和方法鑒定的時候,可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣,通常采用看、聞、摸、品進行鑒別。即看外形、色澤,聞香氣,摸條索,開湯品嘗。具體如下: